Un Vin qui requiert un élevage attentif, élaboré, pour donner toute sa mesure.
Le millésime

2015 - Des Millésimes en « 5 » qui portent chance. Souvent…
Sortilège des années en « 5 » ? Toujours est-il que, depuis quelques décennies, les Millésimes se terminant en « 5 » - 1985, 1995, 2005, et 2015 - , sont porteurs de belles réussites, dans la Vallée du Rhône, mais aussi, plus généralement, dans l’ensemble des vignobles de France. Il faut dire que l’année 2015 a mis toutes les chances de son côté, avec des conditions climatiques quasiment optimales pour chacune des saisons ! Ainsi, l’hiver est pluvieux, permettant aux vignes de se constituer de bonnes réserves hydriques. L’éveil printanier est relativement tardif avec 3 semaines de retard par rapport à 2014. Mais le beau temps s’installe petit à petit, et la floraison se déroule dans d’excellentes conditions : la sortie de raisins est tout bonnement exceptionnelle. La période estivale arrive ensuite rapidement, avec des mois de juin, juillet et août extrêmement chauds. Pour autant, on ne peut pas parler de canicule, car les nuits sont fraîches. Les amplitudes thermiques sont donc absolument phénoménales. Pas de pression des maladies, le vignoble et le vigneron respirent librement. Tout est au beau fixe avant de débuter les vendanges !
Mais le beau temps s’installe petit à petit, et la floraison se déroule dans d’excellentes conditions : la sortie de raisins est tout bonnement exceptionnelle.
La période estivale arrive ensuite rapidement, avec des mois de juin, juillet et août extrêmement chauds. Pour autant, on ne peut pas parler de canicule, car les nuits sont fraîches.
Les amplitudes thermiques sont donc absolument phénoménales. Pas de pression des maladies, le vignoble et le vigneron respirent librement. Tout est au beau fixe avant de débuter les vendanges !

Terroir

Les Eygats, Patou.

Elevage

Fûts neufs. Tronçais et Allier.

Vinification

50% non égrappés.

Dégustation

Beaucoup de classe et de raffinement dans cette cuvée aux senteurs de pierres chaudes et de mûres sauvages.

Teneur en alcool (% vol.)

13,5%

Age moyen des vignes

80 à plus de 100 ans

Mise en bouteille

Sans collage, ni filtration.

Cépages

Serine
Syrah

Very deep crimson. High toned with a hint of reduction at this point. Very ambitious and demanding – hard work on the palate with masses of acidity and tannin. Needs lots of time. Very edgy and tough.

Jancis Robinson , 16,5++/20 , 2017-12-01