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Comprendre et réussir ce Millésime exigeait, en effet, présence à la vigne, travail attentif, une certaine expérience, et, clairement, un réel savoir-faire...
Des températures hivernales parmi les plus douces de la décennie, des hauteurs de précipitations parmi les plus fortes en hiver, parmi les plus faibles au printemps, et une belle sortie de raisins sur l’ensemble des cépages... Afficher plus ›
Saint-Pierre de Boeuf, Chavanay, Sainte-Epine.
Nature des solsGranits durs et en décomposition.
Élevage12 mois en fûts neufs et d'un vin. Allier et Tronçais. Puis 6 mois en foudre.
Vinification50% non égrappés.
16°C
Décanter 1h avant service.
D’un fruit complètement détaché, la bouche est ciselée et étirée.
12,5%
Mise en bouteilleSans collage, ni filtration.
CépagesSerine Syrah
On touche au sublime avec une syrah de premier ordre: violette, encre de Chine et olive. Grande texture aussi longue que large, tannin de rêve, persistance dépassant les 30 caudalies. Un travail d'orfèvre de la barrique. Conjuguez-le avec un pigeon à la goutte sang et olive noire bien sûr.
Guide Bettane et Desseauve des vins de France 2017 , 18/20 , 2016-09-01
Dark crimson. Unusually sweet nose. Tannins almost as though shined by a diamond polisher! A little salty on the end. Sort of sweet and salt. Then it just fades away a little on the end. Was the oak used on this wine unusually sweet?
Jancis Robinson
, 16/20
, 2015-10-30
Vivid purple. Ripe blueberry and candied violet on the highly perfumed, spice- and smoke-accented nose. Fleshy, seamless and appealingly sweet on the palate, offering intense black and blue fruit flavors and a hint of spicecake that gains strength with air. The spicy quality carries strongly through the finish, which hangs on with serious tenacity and building tannins.
Josh Raynolds
Vinous
, 91-93/100
, 2016-02-01
Il sent la violette, avec un fruit très pur et une finale saline.
Guide RVF 2017 , 15/20 , 2016-09-01